Kokade riset före och blandade därefter alla ingredienser direkt på hällen. Har verkligen längtat efter färska vårrullar, eller vietnamesiskavårrullar som de ibland kallas
Färska vårrullar kanske inte är den mat man först och främst tänker på när man pratar om vintermat. Blanda ingredienserna och rör runt så att sockret löser upp sig i såsen
Blanda samman alla ingredienser till en av dipsåserna (eller båda) och vispa tills sockret löst sig. Vietnamesiska vårrullar passar bra till förrätt, på buffén eller som en liten kvällsrätt
Blanda ihop ingredienserna till dipsåsen. På kvällen däremot smyger suget på att laga mat fram och nyligen gjorde jag supergoda krispiga små vårrullar med kyckling till förrätt
Tillsätt de andra ingredienserna och blanda runt allt. Om man idag är sugen på något som absolut inte är klassisk midsommarmat så kan jag tipsa om de här goda koreanska vårrullarna som jag gjorde häromdagen
Ingredienser Portioner. 4 Vårrullar 4 port ris, gärna jasminris 280 g böngroddar 1 rödlök ca 300 g morötter 75 g sockerärtor 2 tsk vitvinsvinäger 2 1/2 msk olja salt och peppar ca 400 g kycklingfärs 2 msk japansk soja 270 g filodeg bakplåtspapper 1 msk sesamfrön Sötsur dippsås 1 lime 1 dl hoisinsås 1/2 tsk sambal oelek 1 tsk japansk soja 1 msk sesamfrön Till servering 100 g råkostsallad Lägg till i inköpslistan
blanda alla ingredienser till fyllningen och stek den i matolja. Fritera vårrullarna i olja med neutral smak på hög värme tills de har fått en gyllengul färg